毎朝必ず煮豆を食卓に出します。
血糖値が高めのオットへのプレゼント😅です。変ですよね⁉️
普通はダメダメです😃
かなり高めの 血糖値が少し高め落ち着くまではとにかくキャベツやもやしが主食の様な献立にしました。ある日オットはギブアップ もういいよ❗️とね
甘い物特に和菓子が大好きで、学生時代はラーメンライスなどと
炭水化物たっぷりの食事をとって過ごしたオットはさすがに参っていました。
どうしようか？悩んだ末に食事に甘味を入れようと思いました。
そこでいろいろ考え煮豆が良いと最初はラカンカのみの甘味で煮豆を作りましたが、冷凍の段階で結晶が出来てしまいジャリジャリ煮豆になってしましました。それから砂糖の分量と味のバランスを変えて幾度か作ってこの配合で落ち着き、甘さはまあまあ、糖分控えめの煮豆を作る事が出来ました🥹
2人分×10食で砂糖80g 煮汁にもかなり砂糖分があるので、豆だけだと一人分が4g以下 朝食なら散歩一時間前なので大丈夫かもと煮豆を朝食に加えました。実は朝食前にも喉の弱いオットはカリンハチミツ10ccを溶いたお白湯とお腹のためとりんご半分も取っています。恐る恐るその後、検査の数値を確認しましたが悪くならずにほんの少し下がっていたのには驚き安堵しました😳
1日の朝に甘い物を取ったとの満足感から野菜沢山の献立への不満や嫌気は少し消えた様に思います。午後に少しおやつを食べる事も時おりありますが😅
数値をみながら😊当座はこのままで過ごすつもりです。
今回はうずら豆を煮ました😊
うずら豆 250g
砂糖 80g
自家製ラカンカ 40g
塩 少々
出来上がった煮豆を25gづつ小分けして冷凍します。他の煮豆と交代で毎朝朝食でいただきます。
豆は数種類まとめ買いが安価なのでまとめ買いをして一回分づつ瓶で保存しています。
👈うずら豆と黒豆各一回分
