コーヒーを焙煎していると以前お話しましたが、焙煎についてもう少し様子を😊
コーヒーの焙煎 いつも気にせずただカシャカシャと網でひたすら20分煎ってましたが、
沖縄のコーヒー豆屋 モカさんのコーヒーを飲んで
多分同じグレードの豆なのにこんなに味が違うのかと
私ネコママは落ち込み自家焙煎してるの😊と言えなくなってしまいました🥺💦
自家焙煎を始めた当初は断然お得だったからです。
豆を煎ると重さは80%にガス代も掛かり、
ガステーブルのお掃除も付きます😅がそれでもお得プラスコーヒー焙煎はその薫りが立ち込めて何とも言えない気分
始めたらやめられないと何年も焙煎してますが、その都度出来が？？違う❗️
せっかくなら美味しいコーヒーにしたいと エカワコーヒーさんの 本を片手に勉強し直してと 本は😆Kindleで買ってしまいました！嬉しいことに今回は無料😆
基本を読み解いて
焙煎を一からしてみようと思います。
基本が詰まりすぎて😵🌀
でも面白い😊豆の煎り時間と加減かなり大切とは
では実践を😊 練習件1週間分のコーヒーの準備をします。
今回はインドネシアのコーヒー
マンデリンより飲みやすく口当たりが良い
スラウエシ アラビカ (トラジャ島)
甘味 ★★★★★
酸味 ★★★
苦味 ★★★
コク ★★ スマトラ式SW
(ワールドビーンズHPより)
中煎り ミディアム ハイローストが良とか
😅分かっちゃいるけど 加減難しい
頭を使ってエカワコーヒーさんの仰る豆の
変化のプロセスを踏まえながらの焙煎 😊きっと美味しいコーヒー☕が飲めるようになると期待して😋
考えて観察して焙煎したからでしょうか今回は今までよりすこし良かったかも😊🎶殆どむらもなく中まで綺麗に🎶
どんな事も考えて行うのか考えずに行うのかで違う結果が出るものですね。
また来週焙煎します😊
さいごまでお付き合いくださりありがとうございました。
