ここ暫くコーヒーを焙煎してません😅
10年以上前から月に数回は焙煎していたのでずいぶん怠けてしまいました😅
以前沖縄のコーヒー豆屋さんのお話をしましたが美味しく、焙煎の作業が省けると依存し過ぎてしまいました😅
7月12日は母の命日なので自家焙煎のコーヒーと妹から貰ったマドレーヌをお供えしようと思います。
今日の豆は エメラルド マウンテン 大粒のコロンビア豆 実はとても苦手です。どうしてもまだらになってしまいます。苦肉の策で上手く焙煎出来る様になるまでは２度焙煎でなんとかしようと後半火を止め少しさましてから追加焙煎して仕上げていました。
😅拘りある方たちはビックリするかも❗️
味と焙煎具合は沖縄のコーヒー豆屋さん モカさん の豆をお手本に
エメラルドマウンテン飲みきってしまったので記憶を頼りに始めます。
コロンビアは粒が大きい
いつもは200gですが今回は150g
😅またまだらに❗️パチパチがはじまっていて2度焙煎出来なかかった😅
32gずつ小分け ガスが抜けるまでこのまま10時間程置きます。
本日の発見😳大粒コーヒーを今まで2度焙煎していたのですが今日タイミング悪く１度での仕上げになりました。まだらでもこちらがフルーティーで酸味がほんのり美味しかった。
沖縄のコーヒー豆屋さんの足元には到底およびませんが😅
やはりきちんと焙煎修行して覚えた方が上達するかも
最期までお付き合いありがとうございました
